Nachgekocht, neue Serie

Hallihallo ihr Lieben.

Heute starte ich hier eine neue "Serie". Also eigentlich ist es keine Serie, aber ich koche oder backe hier Rezepte, die ich in den Weiten des www gefunden habe, nach und schreibe dann hier auf, ob sie gut verständlich und - natürlich - lecker sind.

Also, dann fange ich hiermit gleich mal an.
Heute mit: Puffed Pancakes aus dem Ofen!
Als ich das Rezept gelesen und die Bilder dazu gesehen habe, war ich erstmal total beeindruckt. "Wie? Ein Pfannkuchen der im Ofen ganz von allein die Pfannenränder hochkriecht? Das nuss ich ausprobieren!" Gesagt getan.
Ich mixte also schön brav alle Zutaten zusammen gab sie in eine Ofenbackform, weil unsere Pfannen nicht so heiß werden dürfen und wartete.
Schon  nach einigen Minuten begannen sich die Ecken etwas nach oben zu wölben. Dann nach ungefähr 6 min begannen sie zu wandern. Man konnte wirklich zusehen, wie die Ecken und nun auch der Rand immer höher wurden. Nach ca 12 min enrschied ich dann, dem ganzen ein Ende zu setzen, da der Hunger immer größer wurde und nichts mehr am Teig wabbelig war.
Beim rausnehmen fiel er wieder etwas in sich zusammen, aber nur leicht.
Da gerade so garkeine Erdbeersaison ist, schnitt ich mir eine Mango und eine Banane. Verfeinert wurde das ganze mit etwas Honig.
Das Ergebnis kann sich definitiv sehen lassen.

Also dieses Rezept kommt in mein kleines Kochbuch zu all meinen anderen Lieblingsrezepten. Es ist einfach, geht schnell und schmeckt soooooo lecker. Das muss ich unbedingt auch noch mit viiiielen anderen Obstsorten ausprobieren!
Wer es nachbacken möchte, der klickt auf den Link beim Namen des Gerichts.
Liebe Grüße

Rezept: karibische Bananen-Kokos Kekse

Hallihallo!
Heute habe ich gebacken. Ich hatte noch ein paar überreife Bananen übrig und wollte diese verbacken. Auf Chefkoch habe ich ein Rezept gefunden und es für mich noch etwas abgewandelt. Die Kekse sind superlecker geworden!
So sieht das Ergebnis aus:

Für das Rezept braucht ihr:
115 g weiche Butter
150 g Rohrzucker
1 Ei
ca 250 g überreife Bananen (2 große)
1/2 Pkg Backpulver
240 g Mehl
je 1/2 TL gemahlenen Muskat, Zimt und Kardamom
eine Prise Salz
2 1/2 EL Backkakao
3 EL Kokosraspel
etwas Kokosmilch oder Milch

Den Ofen auf 180°C (Ober-Unterhitze) vorheizen.
Die Butter und den Zucker schaumig schlagen, dann das Ei dazugeben und weiterrühren, bis eine schön cremige Masse entsteht.
Das Mehl abwiegen. Backpulver, Salz und Gewürze zum Mehl geben und mit einem Löffel vermengen.
Nun die Bananen entweder mit einer Gabel zerdrücken oder mit einem Pürierstab pürieren.
Die Bananenmasse zu dem Buttergemisch geben und kurz nochmal verrühren, dann nach und nach das Mehl hinzugeben.
Zuletzt den Kakao und die Kokosraspel hinzugeben, nun noch etwas Kokosmilch oder einfach normale Milch dazugeben, nur maximal ein Schnapsgläschen, damit der Teig nicht zu trocken wird.
















Mit Esslöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Sie gehen eher auf, als auseinander. Also kann man bis zu 12 Stück auf ein Blech setzen. Je nach Größe bekommt man so etwa 40 Stück.

Nun für etwa 11-15 min (je nach Größe) backen.
Guten Appetit

Kochrezept: Exotische Karottensuppe

Hallihallo

Das hier ist zwar ein Bastelblog, aber ich dachte mir, kochen und backen ist ja auch etwas was man selbst macht.
Also nun mal zu dem Rezept.
Bei uns in der Stadt gibt es einen Laden, bei dem es superleckere Salate gibt. Einmal habe ich dort eine Karottensuppe gegessen. Sie ist so unglaublich lecker gewesen, dass ich am liebsten das Rezept bekommen hätte.
Heute Nachmittag habe ich gesehen, dass bei uns im Kühlschrank noch Karotten waren und ich dachte mir, warum versuche ich nicht mal, die Suppe nachzukochen? Das Ergebnis kommt ziemlich nahe an das Original aus dem Restaurant.

Zutaten:
Ca. 300 gr Karotten, in Scheiben geschnitten
Ca. 350-375 ml Gemüsebrühe
1 kleine Schalotte
1-2 tl Curry
100-200 ml Kokosmilch
Etwas Butter
Salz und Pfeffer

Die Karotten schälen und in dünne scheiben schneiden, je dünner, desto schneller sind sie durch.
Die Schalotte klein würfeln und mit der Butter in einem Topf glasig braten. Nun die Karotten dazugeben und kurz mit anbraten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen.
Nun die Suppe 10 - 15 min köcheln lassen. Die Karotten sind durch, wenn man sie leicht mit einem Messer am Topfrand zerschneiden kann.
Jetzt püriert ihr die Suppe mit einem Pürierstab.
Nach dem pürieren gibt man das Curry hinzu, je nach Geschmack mehr oder weniger. Ebenso die Kokosmilch.
Die Suppe abschmecken und je nach Bedarf noch salzen und pfeffern.
Nun die Suppe noch einmal kurz aufkochen lassen und dann servieren.
Guten Appetit!